Στο νοτιοανατολικό άκρο του νομού Πέλλας βρίσκονται τα Γιαννιτσά.

Τα Γιαννιτσά προϋπήρχαν ως οικισμός από τη νεολιθική εποχή, όμως γίνονται γνωστά περίπου το 1380 όταν τα καταλαμβάνει ο Οθωμανός Γαζή Εβρενός, μεγάλος πολέμαρχος της εποχής. Αυτός τους δίνει την ονομασία «Γενιτσέ Βαρντάρ», δηλαδή Νέο Βαρδάρι από το οποίο πιστεύεται ότι προέρχεται και το σημερινό της όνομα Γιαννιτσά.

Τα Γιαννιτσά γνώρισαν μεγάλη ανάπτυξη κατά τη διάρκεια της κυριαρχίας του Γαζή Εβρενός και απόδειξη γι αυτό αποτελούν τα αρκετά μουσουλμανικά μνημεία στην περιοχή. Κατά τη διάρκεια του Μακεδονικού Αγώνα στην περιοχή και στην κοντινή λίμνη των Γιαννιτσών έγιναν πολλές μάχες, που τις διηγείται εξαιρετικά η Πηνελόπη Δέλτα στο λογοτεχνικό αριστούργημά της με τίτλο «Τα Μυστικά του Βάλτου». Στις 20 Οκτωβρίου 1912 μετά από μια φονική μάχη, η πόλη απελευθερώνεται από τον ελληνικό στρατό και ενώνεται με την Ελλάδα.

Σήμερα στα Γιαννιτσά αξίζει να δείτε αρκετά μουσουλμανικά μνημεία με το μαυσωλείο του Γαζή Εβρενός και τον Πύργο Ρολογιού να ξεχωρίζουν και να επισκεφθείτε το Λαογραφικό Μουσείο Γιαννιτσών, αλλά και την αρχαία Πέλλα και το Αρχαιολογικό Μουσείο Πέλλας που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση από την πόλη.

Στα Γιαννιτσά θα βρείτε καλά ξενοδοχεία και ξενώνες για να διανυκτερεύσετε. Επίσης τα Γιαννιτσά σας προσφέρουν πάρα πολλές και ποιοτικές επιλογές για φαγητό. Ταβέρνες, μεζεδοπωλεία και εστιατόρια για να απολαύσετε υπέροχες γεύσεις, αλλά και καφετέριες και μπαρ για καφέ και ποτό μετά από μια κουραστική μέρα.